Costières de Nîmes

Confidence

Rouge

Robe sombre grenat aux reflets violets.
Premier nez de poivre blanc   et de cerises, notes    épicées.
A l’aération des notes de moka  et    de mûre complètent ce nez.
Les tanins sont puissants, avec une structure grenue.
En bouche, le registre évolue sur l’anis et le bâton de réglisse, complétant toujours les fruits rouges et noirs.
Confidence est un vin puissant mais qui reste frais et élégant.
A servir sur tout le repas
Température de service : Plutôt frais 16°-17°C
Garde : 7 à 10 ans

Cepages

90% Grenache

Clos Cabane François et Pierre

10% Syrah

Clos Cabane et Fanny

Sol

Argilo calcaire cailloutis villafranchiens, Gress sur secteur sud Costières Franquevaux

Culture

Agriculture Biologique

Vinification

Traditionnelle, remontages et délestages.

Température de vinification 29°c.

18  jours de cuvaison.

Elevage

11 mois en cuves.

 
« Le grenache dans son plus pur élément... »

Récompenses

Costières de Nîmes

Confidence

Blanc

Robe dorée et franche.

Premier nez de mangue et de poire évoluant sur des arômes de chocolat blanc.

La bouche est ample et goûteuse dominée par des arômes iodés et salins.

Confidence est un vin d’une belle longueur relevée par une fraîcheur inattendu.

A consommer sur des foies poêles, riz de veaux, langoustes au beurre, langoustines, soles, coquilles Saint-Jacques snackées.

Température de service : 10-12°C. Garde 2 à 3 ans.

Cepages

95% Grenache Blanc

Clos François

3% Viognier

Clos Réussite

2% Roussane

Clos Lucie

Sol

Argilo calcaire cailloutis villafranchiens, Gress sur secteur sud Costières Franquevaux

Culture

Agriculture Biologique

Vinification

Récolte manuelle

Vinification en barrique ( 450 L)

Elevage

3 mois sur lies en cuves.

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