Le choix de Fanny

Costières de Nîmes

Idole

Rouge

Robe rouge sombre, pourpre. Les 5 cépages Rhodaniens Syrah, Grenache, Mourvèdre, Marselan et Cinsault offrent à ce vin exceptionnel une belle composition : originalité, fraicheur et concentration.
Le nez très balsamique évoque la gelée de framboise, la noix de muscade, le clou de girofle.
En bouche le cacao et le grain de café dominent puis viennent la mûre, le cassis, la myrtille. Onctueux et frais en bouche la finale est toute en finesse.
Belle harmonie du vin et du bois. Vin riche et solide.
Une fabuleuse alliance d’élégance et de concentration.
Cette cuvée ambitieuse sublime le terroir particulier de Beaubois, les pieds dans les galets, la tête sur l’étang du Scamandre, les yeux vers la mer...
A carafer 1 heure avant dégustation.
A déguster sur des viandes blanches ou rouges.
Garde 15 ans.

Cepages

30% Syrah

Clos Cabane et Fanny

30% Grenache

Clos François

15% Mourvèdre

Clos du Parc

15% Marselan

Clos Réussite

10% Cinsault

Clos Pierre

Sol

Argilo calcaire cailloutis villafranchiens, Gress sur secteur sud Costières Franquevaux

Culture

Agriculture Biologique

Sélection parcellaire

Vinification

Encuvage parcellaire

Vinification traditionnelle, remontages et 1 délestage.

Température de fermentation 29°c .

22 jours de cuvaison.

Elevage

15 Mois en double barrique (450 L) chauffe très fine et légère (Allier)

100% futs neufs

Trois mois en cuve avant mise en bouteille.

Assemblage après élevage

 
«Le Must de Beaubois...»

«Idole est un superbe vin élégant.
Alliance de la puissance et l'intensité du vin, tandis que la structure est fluide, serrée, soyeuse et extrêmement élégante, remarquable.
Ce vin montre une vinification diablement intelligente et pleine de sentiment à la cave.
Une combinaison de l'ancien avec une approche moderne...
»

Anders Enquist SUEDE

Le choix de Fanny

Costières de Nîmes

Idole

Blanc

Robe dorée  reflets paille.
Les 4 cépages Rhodaniens offrent à ce vin exceptionnel une belle composition : Originalité, fraicheur et concentration.
Le nez très beurré  évoque la gelée de coing, la mangue, le fruit de la passion.
En bouche le miel, le poivre blanc et la mangue donne un coté très onctueux, le final sur les citrus confis  est tout en finesse et puissance à la fois.                
Harmonie subtile du vin et du bois. Vin frais et complexe.
Une fabuleuse alliance d’élégance et de concentration.
Cette cuvée d'exception dévoile la particularité de nos grands terroirs de blancs si proche de la méditérannée
Garde 5 ans.

Cepages

30% Roussanne

30% Viognier

20% Grenache Blanc

20% Vermentino

Sol

 Argilo calcaire cailloutis villafranchiens, Gress sur secteur sud Costières Franquevaux

Culture

Les raisins proviennent de vignes âgées de 28 ans.

Sélection parcellaire. Manuelle avec tri sur pied.

Limité à 30 hectolitres par hectare.

600 bouteilles numérotées

Vinification

Entonnage parcellaire. Vinification traditionnelle en fût de chêne. Température de fermentation 19°C.

Elevage

Elevage en fût parcellaire pendant 6 mois en double barrique (450 L) chauffe très fine et légère (Allier)
100% fûts neufs
1 mois en cuve avant mise en bouteille
Assemblage après élevage

 

Le choix de Fanny

Nos revendeurs

378 cavistes, magasins bios, épiceries fines revendent nos vins en France.
36 pays dans lesquels vous pouvez trouver nos vins

Où les trouver

Nous contacter par e mail pour connaitre le plus proche revendeur.